此次戶外教學為法律系王毓正老師主辦。因成大合作社正在進行重新規劃轉型，因此本計畫特地參與此次戶外教學，向嘉大合作社取經。此次會議同時邀請了成大醫學院合作社的謝經理共同參與，並與嘉大合作社朱經理與談、激盪出許多火花。
據朱經理表示，雖然目前嘉大合作社看起來經營狀況非常好，但以前是沒有妥善規劃的，冰箱背對湖泊，是個陰暗的角落，透過朱經理向學校爭取整修後才煥然一新，並因此成為嘉大的新景點，換證就可以進來，停車方便。嘉大前身是KANO，今年是嘉大一百年，很多日本人會回來尋找回憶。
嘉大合作社的特色是「醬油」，賣了60幾年，飲料也都很好。「研發」是合作社強項，經理還去考調飲丙級證照來研發新飲品。農會產品售價也比農會便宜。合作社的入股費用是100元，畢業退還，學期間還有優惠，很多學生都喜歡使用合作社資源。學生會以行動支持合作社的經營，譬如：大型活動跟餐廳叫便當送到合作社，合作社轉手賺微薄利潤。烘培坊是用嘉大的鮮奶雞蛋製作，互惠給烘焙坊折扣。除此之外，學生研發的產品也可以透過合作社的平台來試賣，是良好的產學合作示範。
成大醫學院合作社謝經理表示，門診大樓的合作社本來是注射區，一年才開放一次，後來才承攬下來，主要販售台南各地農會之農產品，並且把收入回饋長照。目前即將新開幕的醫學院B1合作社，將引入台南在地小農之特色農產加工品。
下午前往楠西區梅嶺的阿貴梅園，認識生態農法及六級產業(一級生產、二級加工、三級服務行銷)。
u 一級加工：壓碎、醃漬、烘乾等。
u 酒要有酒牌，要有公司工廠登記，但農友會喪失農友身份，農保等優惠都不能申請。所以用別名「露」、「釀」。
u 六七分熟，脆梅。再熟一點，做Q梅跟酸梅（九分熟）。
u 有機不應該只是不噴農藥，而是全面照顧生態。
u 舊北蕉，俗稱天皇蕉，以前外銷日本，但不耐運送。
u 香蕉樹幹是很好的氮肥。
u 保留野桑葚，可以當鳥類飛鼠的覓食，雞跑到下面接果實。
u 大部分包粽子都是月桃葉，月桃可以做水土保持，也可以防雜草。
u 香蕉要三年重種一次，且是浮根，不能大規模種植，會有水土保持問題。
u 要種樹就要會修樹，讓它長高，垂下來變自然遮蔭。
u 過貓，要整株拔，如果只拔側葉，會脫水。
u 皇帝豆的種子很小，如果沒有育苗就種，會被螞蟻搬走。
u 挖洞後，先放肥料，再放土跟葉子隔離（根才不會鹹死），再種植物，根就會往下。
u 網室生產，沒有大樹遮蔭，也沒有生態。
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| 嘉大合作社經理與談 |
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| 於嘉大合作社大合照 |
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| 阿貴進行生態農法解說 |
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| 於梅嶺阿貴的家合照 |
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